Involtini di salmone e asparagi: un piatto realizzato con soli tre ingredienti, quindi il salmone affumicato, gli asparagi e i semi di sesamo. Io li preparo come antipasto freddo in occasione di pranzi o cene a base di pesce nel periodo primaverile, quando gli asparagi sono di stagione ed il loro gusto è piacevolissimo.
Nel mio blog troverete tante buone ricette con il salmone, vi lascio qualche idea:
Involtini farciti con avocado e yogurt —> CLICCANDO QUI.
Salmone farciti con broccolo romanesco —> CLICCATE QUI.
Involtini di melanzane e salmone CLICCANDO QUI.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera
Ingredienti
Ingredienti per 8 “Involtini di salmone e asparagi”
Strumenti per gli “Involtini di salmone e asparagi”
Passaggi
1) Portate a bollore l’acqua in una pentola.
2) Lavate accuratamente gli asparagi: potete metterli a bagno per 10 minuti in acqua fredda con l’aggiunta di un cucchiaio di bicarbonato, dopodiché li sciacquate e togliete la parte biancastra alla base.
3) Disponeteli in un colino.
4) Appena l’acqua raggiunge il bollore aggiungete una presa di sale e mettete a cucinare gli asparagi, io utilizzo quelli sottili, quindi il tempo di cottura è di circa 10 minuti. Dopodiché raccoglieteli con la schiumaiola e metteteli in un piatto a raffreddare.
5) Intanto in una ciotola versate l’olio, il sale e il succo di limone, mescolate.
6) Condite con l’emulsione ottenuta le fette di salmone affumicato.
7) Prendete 4 – 5 asparagi poneteli sul tagliere e divideteli a metà.
8) Ora farcite ogni fettina di salmone con gli asparagi tagliati a metà (vedi immagine).
9) Richiudete in modo da formare l’involtino e procedete così fino a terminare gli ingredienti.
10) Tostate per un paio di minuti i semi di sesamo poi arricchite ogni involtino in superficie con i semi di sesamo tostati.
11) Non resta che adagiare gli involtini in un bel piatto o tagliere da portata e servirli in tavola.
Ed ecco pronti gli “Involtini di salmone e asparagi” semplicemente deliziosi e belli da presentare. 🙂
Conservazione
Gli involtini si mantengono bene per un giorno in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
– Potrei non usare i semi di sesamo se non li gradisco?
Sì, certamente. Potresti tranquillamente non usarli.
Se ti piacciono potresti sostituirli con i semi di lino tostati velocemente in padella.
– Se uso gli asparagi grandi il tempo di cottura è lo stesso?
No, se usi gli asparagi grandi dovrai cucinarli per almeno 15 minuti, comunque controlla perché in base al formato i tempi cambiano di qualche minuto.
– Posso usare gli asparagi bianchi al posto dei classici asparagi verdi?
Certamente, anche qui però valuta il tempo di cottura, di solito sono più grossi quando esigono di maggior cottura.