OGGI UN PRIMO PIATTO…DAL SAPORE FORTE E DECISO…INTENSO LO DEFINIREI.
UN PRIMO A MIO PARERE ADATTO IN TUTTE LE STAGIONI PER I SUOI INGREDIENTI REPERIBILI SEMPRE,SEMPLICE NELLA REALIZZAZIONE,VELOCE NEI TEMPI,QUINDI PUÒ CONSIDERARSI ANCHE UN SALVACENA PER CHI MAGARI HA AVUTO POCO TEMPO PER CUCINARE… POTREI DARVI ANCHE UN ALTRO CONSIGLIO,SE VOLETE PIUTTOSTO CHE FRULLARE IL TUTTO POTRESTE PROCEDERE TAGLIANDO TUTTO A COLTELLO E A CRUDO O IN ALTERNATIVA FACENDO SOFFRIGGERE L’AGLIO CON L’OLIO E AGGIUNGERE TUTTO IL RESTO DEGLI INGREDIENTI TAGLIATI A COLTELLO…VEDIAMO IO COME HO PROCEDUTO…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
500 GR DI PASTA ( IO HO USATO LE PENNE RIGATE MA IN REALTÀ VA BENISSIMO QUALSIASI FORMATO)
1 SPICCHIO D’AGLIO MEDIO
OLIO EVO Q.B. ( DIPENDE DALL’INTENSITA’ CHE VOLETE DARE AL PESTO)
1 CUCCHIAIO DI CAPPERI ( SCIACQUATI DAL SALE)
6 POMODORI SECCHI ( IO HO UTILIZZATO QUELLI SOTT’OLIO)
150 GR DI OLIVE NERE ( LA METÀ CON IL PESTO E L’ALTRA METÀ A RONDELLINE)
ORIGANO Q.B.
PREPARAZIONE :
PER PRIMA COSA ACCENDETE LA PENTOLA CON L’ACQUA PER CUOCERE LA PASTA
NEL FRATTEMPO METTETE IN UN FRULLATORE,MIXER O QUELLO CHE AVETE A DISPOSIZIONE TUTTO IL RESTO DEGLI INGREDIENTI E FRULLATE FINO AD OTTENERE UN PESTO ANCHE GROSSOLANO SE PREFERITE AGGIUNGETE AL PESTO LE OLIVE TAGLIATE A RONDELLE E UN FILO DI OLIO A CRUDO
LESSARE LA PASTA TOGLIENDOLA ABBASTANZA AL DENTE
CONDIRE CON IL PESTO MANTECANDOLA PERBENE
VOLENDO POTETE SPOLVERIZZARLA CON IL GRANA GRATTUGIATO MA NON È D’OBBLIGO
Questo pesto può essere abbinato anche a tonno o acciughe quindi se volete potete anche aggiungerli come ingredienti…molto versatile come condimento e modificabile a vostro piacimento ,le acciughe potete usare quelle sott’olio come il tonno del resto potete sia frullarli insieme che mettere a fine impiattamento come guarnizione,date spazio alla fantasia…ne uscirà un capolavoro 😉
BUON APPETITO E ALLA PROSSIMA RICETTA 😉
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