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TUTTI FACCIAMO LE CASTAGNOLE A CARNEVALE NO? ED IO FACCIO LE BOMBAGNOLE …PERCHÉ HANNO UN ALTRO IMPASTO,PERCHÉ SONO UNA VALIDA ALTERNATIVA,PERCHÉ SONO BUONE RIPIENE O GUSTATE COSÌ SOLO CON LO ZUCCHERO…PROVATELE E MI CREDERETE 😉
ingredienti :
250 gr di farina 0
250 gr di farina manitoba ( io ho usato quelle del Molino Orsili che sono le mie preferite vi lascio il link in cima alla ricetta)
25 gr di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
1 vanillina
60 gr di zucchero semolato
250 ml di latte tiepido
100 gr di burro ammorbidito
Olio di semi di girasole q.b.
per guarnire e farcire:
Zucchero semolato q.b.
Crema di nocciole ( io ho usato chocobella assolutamente BIO vi lascio il link sopra la ricetta )
preparazione :
In una planetaria sciogliete il lievito e lo zucchero con il latte appena tiepido ( non deve mai essere caldo perché blocca la lievitazione)
setacciate le farine e la vanillina e inseritele nel boccale insieme al lievito sciolto precedentemente
Cominciate ad impastare
Quando gli ingredienti cominciano ad unirsi aggiungete il sale ed il burro ammorbidito
Lasciare impastare a velocità media per 10 minuti
Spostate l’impasto su una spianatoia formate la classica palla e rimettere nel boccale coperto da pellicola
Lasciate lievitare per 2 ore e mezza
Una volta trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto e metterlo su una spianatoia
Schiacciatelo prima delicatamente con le mani e poi leggermente con un mattarello fino ad uno spessore di circa 1 cm e mezzo / 2 cm non di più
Ora o con un coppapasta piccolo o con l’aiuto di un bicchierino da caffè ( io ho usato il bicchierino) formate dei dischetti
Fate attenzione a tagliarli ravvicinati in modo da non sprecare la pasta che non potrà essere più ricomposta
Comunque i ritagli potete ugualmente friggerli
Lasciate riposare tutti i dischetti altri 45 minuti
Friggete le bombagnole in olio di semi di girasole bollente MAX 180°
Scolatele su carta assorbente,passatele nello zucchero semolato e con l’aiuto di una sach a poche con beccuccio fino farcitele con la crema di nocciole