Un secondo piatto proteico a base vegetale buonissimo ed estremamente semplice da realizzare.
Ho utilizzato i fagioli borlotti ed i cannellini entrambi precotti per velocizzare la ricetta ma è ovviamente possibile usare quelli secchi previo ammollo di almeno 12 ore.
Davvero pochi ingredienti… fagioli, un uovo e qualche spezia per ottenere delle ottime polpette che saranno molto gradite anche ai bambini
Privo di grassi, prevede la cottura in forno che rende le polpette ancora più salutari.
Garantisco che la cottura al forno è ottimale perchè le polpette rimarranno croccanti all’esterno e morbide all’interno.
Servitele accompagnate con dell’insalata fresca ed esalterete al massimo il loro sapore.
Ingredienti
Passaggi
Lava i fagioli con abbondante acqua fredda.
Versali in una terrina ed aggingi il prezzemolo tritato e l’aglio, il pepe ed un pizzico di sale.
Con un frullatore ad immersione tritura il tutto, facendolo diventare una crema molto soda.
Aggiungi l’uovo, amalgama bene.
Forma delle polpette e passale nella farina.
Adagia le polpette in una teglia con carta forno bagnata e strizzata.
Irrora le polpette con un pochino di olio extra vergine d’oliva
Metti in forno a 200° per 20 minuti.
Servile calde.
