Primo piatto gustoso e delicato di origine pugliese.
La pasta l’ho fatta in casa ma potete utilizzare tranquillamente anche quelle confezionate che trovate al supermercato e non compromettere il risultato.
Ovviamente se le preparerete in casa saranno molto più buoni. Ottime gustale con del semplice olio crudo ma che potete arricchire a vostro piacimento aggiungendo un filetto di acciuga, del peperoncino o dell’aglio.
In questa ricetta propongo la via di mezzo: non semplicemente lessate e nemmeno insaporite troppo.
Ho preferito mantenere la semplicità dando un profumo in più con il re della cucina, l’aglio.
E’ sicuramente un piatto di facile esecuzione, pratico, veloce che potrete realizzare veramente in pochissimo tempo.
Potete utilizzare sia la verdura fresca che è sempre la scelta migliore ma che comporta un pochino di tempo in più nella preparazione perchè si deve pulire, lavare accuratamente e lessare.
La verdura congelata invece è un ottimo compromesso per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Basterà lessarla per pochi minuti, colarla e sarà già pronta per essere insaporita. A voi la scelta!
Per realizzare le orecchiette clicca qui
Ingredienti
Passaggi
Sminuzza grossolanamente lo spicchio di aglio aiutandoti con un coltello.
In una padella antiaderente metti l’olio, l’aglio e rosola per circa 1 minuto.
Versa le verdure nella padella e fai insaporire il tutto per ancora 1 minuto.
In una pentola capiente porta a ebollizione abbondante acqua salata con un cucchiaio di sale grosso.
Tuffa le orecchiette e cuocile per il tempo indicato sulla confezione.
Se sono fresche, invece, basteranno solo 2 minuti.
Colale e versale nella padella con la verdura.
Fai insaporire bene il tutto e servile calde!
Se piace, potete aggingere del peperoncino fresco, secco o in polvere.
