PANETTONE CON GOCCE
DI CIOCCOLATO BIANCO
La fragranza del PANETTONE CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
appena sfornato
è un insieme di profumi che ricorda la pasticceria classica di una volta…
buono , genuino, semplice e naturale
sono le caratteristiche del panettone fatto in casa.
Gli ingredienti per uno stampo da 750 gr :
2 uova, 60 gr di zucchero semolato, 60 gr di zucchero al velo vanigliato,
120 gr di burro ammorbidito , 150 ml di latte tiepido,
1a bustina di lievito mastro fornaio , Una fialetta aroma panettone
100 gr di gocce di cioccolato bianche, 450 gr di farina Manitoba,
1a bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.
Procedimento con il bimby :
Come prima cosa metti il burro a pezzi nel boccale
e sciogli per 3 minuti, 50° velocità 3.
poi aggiungi il latte, lo zucchero e il lievito 1 minuto velocità 3.
Quindi metti le uova, l’aroma panettone
e la vaniglia: 30 secondi velocità 4.
A questo punto metti la farina e un pizzico di sale,
Impasta per 5 minuti velocità spiga.
L’impasto risulterà più tosto appiccicoso,
Quindi lascialo lievitare nel boccale per un paio di ore o comunque fino al raddoppio.
Dopodiché, quando risulta ben lievito , impasta per altri 3 minuti velocità spiga.
In questo momento aggiungi le gocce di cioccolato bianche .
L’impasto risulterà appiccicoso ; aiutati con una spatola per toglierlo dal boccale
e metterlo nel pirottino di carta per panettone .
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Lascia lievitare per altre 2 ore o comunque finché l’impasto risulta ben lievito.
Inforna a forno preriscaldato 180° ventilato per circa 30 minuti.
Il nostro PANETTONE CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO è
Iniziamo la preparazione del nostro panettone con il metodo tradizionale
Anzitutto , sciogli il burro nel microonde, deve essere ben sciolto;
metti il burro fuso tiepido nella ciotola della planetaria con il latte tiepido,
lo zucchero semolato , lo zucchero al velo vanigliato, il lievito
e metà porzione di farina Manitoba;
quindi inizia a lavorare questi ingredienti ;
dopodiché aggiungi le uova ( importante devono essere temperatura ambiente)
poi aggiungi la vanillina; continua lavorando energicamente con la planetaria .
Infine incorpora la rimanente farina Manitoba con un pizzico di sale .
Amalgama il tutto finché diventi un bel composto liscio ma appiccicoso.
Lascia l’impasto dentro la ciotola della planetaria e mettilo a lievitare per 5 ore
(o comunque finché raddoppia di volume)
coperto da un canovaccio e avvolto in una coperta ,
magari in un luogo caldo ma non molto.
Trascorso questo tempo il panetto del panettone risulterà così:
A questo punto prendi l’impasto e mettilo su di un tagliere ;
lavora il panettone con le mani e incorpora le gocce di cioccolato bianco .
A questo punto il nostro panettone è pronto per la seconda lievitazione .
Metti l’impasto che hai lavorato , nella carta addetta per il panettone da 750 gr.
Metti a lievitare per circa 5 ore coperto da un canovaccio e avvolto in una coperta .
Quando il panettone raggiunge il bordo dello stampo è ora di cuocerlo
quindi accendere il forno a 180° e cuocere per circa 40 minuti.
Il nostro PANETTONE CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
è pronto per esser gustato!!!!
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Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione!!!