È un antipasto molto apprezzato e preparato in tutto il mondo, dal sapore delicato dei gamberi . Il gusto deciso della salsa rosa dona origine ad un contrasto di sapori piacevole e raffinato. La mia ricetta è semplice e veloce da realizzare e può essere servita sia in occasioni importanti che durante cene con amici, magari accompagnata da un buon San Severo bianco.
Ingredienti
• 500 gr di gamberetti surgelati sgusciati
• 250 gr di maionese
• 1 cucchiaiata di ketchup
• 1 cucchiaino di salsa Worcester
• 1 cucchiaino di tabasco
• q.b. di foglie grandi di insalata
Preparazione
Decongelate i gamberetti prima del loro utilizzo. In una pentola con acqua bollente ed un po’ d’aceto, tuffate per due minuto i gamberetti ancora surgelati.
Mettete la maionese in una terrina e unite la salsa ketchup. Incominciate a mescolare bene in modo da far amalgamare le due salse fino ad ottenere una salsa omogenea e di un colore roseo. Aggiungete la salsa Worcester, fatela amalgamare al composto e unite il tabasco. Mescolate nuovamente fino ad ottenere la consistenza della salsa densa ed omogenea e lasciate riposare. Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino con acqua fredda e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, spegnete il fuoco e tuffateci i gamberetti sgusciati e ben lavati. Lasciateli scottare per 2 minuti e poi scolateli facendoli sgocciolare. Quando si sono ben raffreddati e sgocciolati versateli nella terrina con la salsa rosa. Mescolate bene e delicatamente in modo da far incorporare i gamberetti alla salsa. Lasciate riposare per 10 minuti. Intanto foderate 4 coppe-calici trasparenti con l’insalata e distribuite al loro interno i gamberetti insieme alla loro salsa rosa. Servite in tavola accompagnati con un buon San Severo bianco.