Le Zucchine Tonde Prosciutto e Funghi sono un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama le ricette semplici ma ricche di gusto. Il ripieno morbido e profumato si abbina alla delicatezza delle zucchine, dando vita a un piatto genuino che conquista tutta la famiglia e si presta a ogni occasione.
Facili da preparare con pochi ingredienti, queste zucchine vengono farcite e cotte lentamente in forno fino a diventare tenere, con una superficie leggermente dorata e un ripieno irresistibilmente cremoso. Sono ideali sia per il pranzo della domenica che per una cena in compagnia, accompagnate da un contorno di stagione o da una fetta di pane croccante.
Possiamo prepararle anche in anticipo e cuocerle poco prima di servirle, così da portarle in tavola ben calde e fragranti. Una ricetta versatile, sostanziosa e sempre apprezzata, perfetta per valorizzare le zucchine di stagione con un ripieno gustoso e ricco di sapore.
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Ingredienti
ZUCCHINE TONDE PROSCIUTTO E FUNGHI
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Occorrente:
Passaggi
ZUCCHINE TONDE PROSCIUTTO E FUNGHI
Innanzitutto lavate bene le zucchine e mettete in una pentola piena d’acqua, una volta che l’acqua inizia a bollire calcolate 10 minuti e poi spegnete, mentre le zucchine cuociono pulite nche i funghi e tagliateli a fettine o a pezzetti.
Togliete le zucchine dall’acqua e fatele raffreddare bene, una volta che sono tiepide tagliate la calotta superiore, con l’aiuto di un cucchiaino scavate e levate la polpa facendo attenzione a non rompere l’esterno della zucchina, dunque evitate di spolpare troppo a fondo le pareti della zucchina in modo che rimanga intatta per il ripieno.
In una padella antiaderente larga e capiente fate soffriggere uno spicchio d’aglio con 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, fate imbiondire lo spicchio d’aglio poi levatelo dalla padella, unite la polpa della zucchine e i funghi e fate cuocere a fuoco lento.
Appena sarà cotto il ripieno, aggiungete il prosciutto e il parmigiano amalgamando bene gli ingredienti insieme e riempite le zucchine, spolverate poi la superficie con pangattato e parmigiano e infornatele a 200° circa per 35-40 minuti circa fino a che il ripieno è bello dorato e servite subito..buon appetito!
Consigli:
Per ottenere zucchine tonde ripiene ancora più gustose, scegliete zucchine della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.
Dopo averle svuotate, non buttate la polpa: tritatela e unitela al ripieno per renderlo ancora più saporito e ridurre gli sprechi.
Per una superficie dorata e croccante, completate con una spolverata di Parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine d’oliva prima della cottura in forno.
Varianti:
Potete personalizzare il ripieno in base ai vostri gusti sostituendo il prosciutto cotto con speck, pancetta o salsiccia sbriciolata. I funghi champignon possono essere sostituiti con funghi porcini o un mix di funghi per un sapore più intenso.
Per una versione ancora più filante potete aggiungere cubetti di scamorza, provola o mozzarella, mentre chi preferisce una ricetta vegetariana potete eliminare il prosciutto e arricchire il ripieno con formaggi, patate, verdure o legumi.
Conservazione:
Le zucchine tonde ripiene al prosciutto e funghi si conservano in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirle, riscaldatele in forno a 180°C per circa 10-15 minuti oppure nel microonde fino a quando saranno ben calde
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