Le Scaloppine al Gorgonzola Dop sono un piatto tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da un sapore ricco e cremoso che combina la delicatezza delle fettine di pollo con l’intensità del formaggio Gorgonzola. La ricetta è semplice ma buonissima e prelibata: le scaloppine vengono dorate in padella con burro o olio d’oliva, quindi avvolte in una salsa al Gorgonzola Dop.
Potete aggiungere erbe aromatiche, come il rosmarino o il timo, per esaltare ulteriormente il sapore della carne, oppure completare il piatto con una spolverata di pepe nero o noci tritate per aggiungere croccantezza.
Le Scaloppine al Gorgonzola Dop si servono solitamente con contorni semplici, come purè di patate, verdure al vapore o riso, perfetti per assaporare questo piatto.
L’utilizzo del Gorgonzola Dop dolce è perfetto per questo piatto, la salsa ricca e cremosa al Gorgonzola Dop si scioglie facilmente sulle fettine, donando una consistenza vellutata e un sapore leggermente dolce, che si abbina alla perfezione alla tenerezza delle scaloppine di pollo.
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Ingredienti
Scaloppine di pollo al Gorgonzola Dop
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Scaloppine di pollo al Gorgonzola Dop
Prendete le fettine di petto di pollo e pestatele leggermente con un batticarne, versate tre o quattro cucchiai di farina in una piatto e infarinate bene le fettine su entrambe i lati.
In una casseruola larga e capiente fate sciogliere una noce di burro e unite le fettine, se volete potete anche sostituire il burro con dell’olio extra vergine d’oliva per renderle più leggere.
Fatele cuocere a fuoco dolce fino a che sono dorate su entrambe i lati, versate ora il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco dolce, girate le fettine di tanto in tanto e aggiustate di sale, se si asciugano troppo aggiungete un altro po’ di vino o dell’acqua.
Ora prendete il Gorgonzola dolce tagliatelo a fette e mettetelo su ogni fettina di petto di pollo, chiudete con il coperchio, spegnete il fornello e fate sciogliere bene il Gorgonzola Dop, vedrete sono davvero deliziose!
CONSIGLI E VARIANTI:
Provate a guarnire il piatto con noci o nocciole tritate, che daranno una piacevole croccantezza alla cremosità della salsa. Anche i gherigli di noce, dal sapore più intenso, si abbinano perfettamente al Gorgonzola Dop dolce.
Conservazione:
Lasciate raffreddare completamente le scaloppine a temperatura ambiente prima di trasferirle in un contenitore ermetico. Potete conservarle in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. La salsa al Gorgonzola tende a solidificarsi leggermente, ma si scioglierà di nuovo appena scalderete il piatto.
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