Oggi vi guiderò nella preparazione delle famose pizzette della rosticceria siciliana, realizzate con un impasto speciale che le rende irresistibili. Queste pizzette sono facili da fare e un must per gli amanti della tradizione culinaria siciliana e sono perfette da gustare in ogni occasione, dallo spuntino pomeridiano alle feste di famiglia. Seguite la ricetta passo dopo passo e preparatevi a deliziare il palato con autentici sapori siciliani!
Le pizzette della rosticceria sono buonissime e un’icona della gastronomia siciliana, amate da grandi e piccini per il loro gusto unico e la loro versatilità. Con un impasto speciale, che garantisce una consistenza morbida e un sapore irresistibile, queste pizzette sono un vero e proprio trionfo di sapori mediterranei. Prepararle in casa vi permetterà di gustarle fresche e fragranti, portando direttamente sulla vostra tavola l’autentico gusto della Sicilia.
Ingredienti Pizzette Siciliane impasto Rosticceria:
Lista degli ingredienti Pizzette Siciliane impasto Rosticceria
ingredienti Per il condimento:
Procedimento Pizzette Siciliane impasto Rosticceria:
Come realizzare le Pizzette Siciliane impasto Rosticceria
Prima di tutto sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida con lo zucchero e tenetelo da parte, versate la farina e la semola nella planetaria mescolandole bene tra loro e aggiungete lo strutto.
Aggiungete ora l’acqua con il lievito e iniziate a impastare energicamente poi aggiungete dopo il sale, vi consiglio di mettere il sale in un secondo momento per non rischiare che entri a contatto con il lievito compromettendo la lievitazione stessa.
Continuate a impastare fino a che il composto sarà bello incordato, elastico e morbido e si staccherà dalle pareti della planetaria, se non avete la planetaria niente timore, potete impastare a mano facendo la classica fontana e versando al centro il lievito sciolto nell’acqua e lo strutto e impastate energicamente, occorrerà solo un pò di olio di gomito in più!
Una volta che l’impasto avrà raggiunto la giusta consistenza spolverate un piano di lavoro con della farina, piegate l’impasto su se stesso energicamente un paio di volte, poi formate una palla bella liscia e compatta!
Mettete ora l’impasto a lievitare in una ciotola larga coperta con un panno pulito a temperatura ambiente per 3 ore circa, oppure potete metterlo a lievitare nel forno spento con la lucina accesa, l’impasto dovrà raddoppiare di volume e sarà pronte per realizzare le pizzette.
Nel frattempo in una ciotola preparate il sugo a crudo con dell’olio extra vergine d’oliva, un pò di sale, un pò di zucchero e origano mischiando bene gli ingredienti tra loro!
Dividete ora l’impasto in tante palline tutte della stessa misura, allargatele con le mani formando i bordi sulle leccarda del forno rivestita di carta forno, e farcite con il sugo.
La cottura ottimale delle pizzette è di circa 15-20 minuti in forno preriscaldato statico a 200° fino a che sono belle dorate, infornate per alcuni minuti, aggiungete di nuovo sugo a metà cottura e per ultimo mettete la mozzarella tagliata a dadini e l’origano e fate cuocere ancora un po’ fino a che si scioglie 5 minuti circa e buon appetito!
Consigli:
L’impasto è la base delle vostre pizzette, quindi prendetevi il tempo necessario per impastare bene tutti gli ingredienti. Seguite attentamente le istruzioni per garantire una consistenza morbida e elastica
Dopo aver impastato, lasciate riposare l’impasto per un po’ di tempo. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi meglio e renderà l’impasto più facile da lavorare.
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Dosi variate per porzioni
