CIAMBELLA AI MIRTILLI E YOGURT BIMBY

Per prima cosa lavate bene i mirtilli, tamponateli poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso, tagliatele a dadini e mettetele da parte, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite poi le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.

Unite ora lo yogurt, la farina, l’olio e la vanillina e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5, versate i mirtilli dentro il boccale delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno  incorporateli bene all’impasto.

Versate composto ottenuto in uno stampo per ciambella da 22 cm. circa precedentemente imburrato e infarinato, livellate bene la superficie e infornate a 170° per circa 40-45 minuti circa, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la ciambella ancora un pò!

Una volta che il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente sopra una gratella, una volta che il dolce sarà ben raffreddato spolveratelo con un pò di zucchero a velo se lo gradite e servitelo ai vostri ospiti con un bel caffè o una tazza di buon tè caldo e buon appetito con la ciambella ai mirtilli e yogurt Bimby.

CONSIGLI E VARIANTI:

Per un sapore più ricco e una consistenza ottimale, è consigliato utilizzare yogurt intero, che dona maggiore morbidezza rispetto a quello magro. Se preferite una ciambella più leggera, potete optare per lo yogurt greco, che renderà l’impasto ancora più cremoso.

Se usate mirtilli congelati, è bene aggiungerli direttamente nell’impasto senza scongelarli, per evitare che rilascino troppo liquido e rendano l’impasto troppo umido. Inoltre, un trucco per evitare che i mirtilli affondino durante la cottura è infarinarli leggermente prima di aggiungerli all’impasto.