Ecco un altro primo piatto perfetto in questo periodo che cominciano ad uscire gli asparagi e si trovano ancora le zucche…e così ecco come preparare un piatto di pasta diverso, la pasta zucca e asparagi:
Ingredienti
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Pasta 280/300 g
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Zucca 500 g
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Asparagi selvatici 400 g
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Aglio 1 spicchio
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Rosmarino 1 rametto
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Olio di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Per prima cosa preparare la zucca e gli asparagi.
Preparare gli asparagi, io utilizzo quelli selvatici, pulirli e passarli in una padella capiente,dove si metterà la pasta una volta scolata, con un filo di olio e uno spicchio d’aglio che verrà poi tolto per circa 5 minuti. Tenerli da parte. -
Pulire la zucca e tagliarla a dadini; cuocerla in una padella con un filo di olio e un rametto di rosmarino fino a che non risulterà morbida, ci vorranno circa 10 minuti, sistemare di sale e pepe.
Aggiungerla poi agli asparagi e tenere da parte. -
In una pentola portare a bollore l’acqua salta per cuocere la pasta,scolarla e versarla nella padella mescolare bene e aggiungere un filo d’olio se necessario.
La pasta asparagi e zucca è pronta Buon appetito!!! 😀 -
Se si desidera si può aggiungere un po’ di pancetta a dadini, fatta rosolare…
Se vi piacciono zucca o asparagi ecco altre ricette:
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