Torta versata con crema di castagne, una torta che ho realizzato partendo dalla ricetta del dolce versato alla ricotta. QUI potete leggere la ricetta.
La base è la stessa cambia solo la crema che ha…ecco la ricetta:
Ingredienti
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Castagne 200 g
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Zucchero 100 g
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Mascarpone 100 g
Per l'impasto
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Uova 2
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Zucchero 125 g
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Olio di semi 55 ml
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Latte 65 ml
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Farina 125 g
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Lievito in polvere per dolci 1 bustina
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Vanillina 1 bustina
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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Nella planetaria, usando la frusta, o in una terrina utilizzando un frullatore elettrico,mettere lo zucchero e le uova, lavorarle fino a che non risultano un po’ chiare e spumose, aggiungere poi, sempre mescolando a bassa velocità l’olio poi mettere la farina setacciata e un pizzico di sale,quando la farina è ben incorporata aggiungere il latte e per ultimo il lievito setacciato.
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Mettere in frigo l’impasto e intanto e accendere il forno a 180°.
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Preparare la crema alle castagne; far cuocere in acqua le castagne, quando risultano morbide e la pellicina marrone se ne va scolarle e pulirle bene.
Renderle crema o con un passaverdure o con un frullatore.
Aggiungere lo zucchero e metterla sul fuoco, mescolando di continuo per circa 30 minuti; far freddare e poi aggiungere il mascarpone e mescolare bene, tenere da parte. -
Versare nella teglia metà del primo impasto preparato e infornare, nel forno caldo, per 10 minuti. Trascorso questo tempo togliere dal forno, versare la crema di castagne e ricoprire con il restante impasto preparato all’inizio cercando di ricoprire bene il tutto.
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Infornare per 40/45 minuti.
Sfornare e far freddare bene; quando il dolce è freddo toglierlo dalla teglia tagliarlo a quadrotti, ricoprirlo di abbondante zucchero a velo e gustare…buon appetito!
