Ecco la ricetta per realizzare dei sofficissimi bomboloni con crema messa prima di cuocerli, la ricetta è di Alessandra Spisni, l’avevo vista tempo fa alla prova del cuoco e subito li avevo realizzati, li ho rifatti ed ecco a voi la ricetta.
Ingredienti
- 500 gFarina 00
- 3Uova
- 25 gLievito di birra fresco
- 250 mlPanna fresca liquida
- 2 cucchiaiZucchero (Più quello per passarli)
- q.b.Crema pasticcera
- 1 pizzicoSale
- 1 cucchiainoScorza d’arancia
Preparazione
Sul piano di lavoro mettere la farina a fontana oppure metterla in una terrina, aggiungerci lo zucchero, il sale e la buccia d’arancia, mettere le uova e la panna e impastare.
una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo metterlo in una terrina e coprirlo.
Far lievitare per almeno un’ora o comunque fino al raddoppio.Quando l’impasto è lievitato stenderlo ricavando una sfoglia alta circa 1 cm, quindi creare dischi di 7-8 cm.
Mettere su un disco la crema pasriccera, precedentemente preparata e fatta raffreddare.
Chiudere ogni bombolone con un altro disco e far rilievitare un ora.riscaldare abbondante olio di semi e cuocere i bomboloni, quando son dorati scolarli su carta assorbente e poi passarli in zucchero semolato.
Si possono anche fare vuoti, basterà fare solo un disco e friggerlo senza farcirlo oppure farcirlo con marmellata o cioccolata…buon appetito!!
Ecco a voi la videoricetta:
