Il risotto ai peperoni un primo piatto gustoso e fantasioso.
risotto ai peperoni
Ingredienti per 4 persone
320 gr di riso Carnaroli
1 litro di brodo vegetale
1/2 peperone rosso e 1/2 peperone giallo
100 ml di vino bianco
60 g di parmigiano grattugiato
1 pezzettino di cipolla
olio evo q.b.
burro una noce
sale q.b.
2 cucchiai di panna facoltativo
PREPARAZIONE
in una casseruola facciamo soffriggere l’olio e la cipolla tagliata fine. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti facciamo rosolare per pochi minuti Ora abbiamo 2 scelte o frulliamo i peperoni se non vi piacciono i pezzi o i vostri bambini non li apprezzano ,ottenendo una cremina o lasciarli a pezzi il che secondo me è la scelta migliore ….Aggiungiamo il riso e lasciamo tostare ,mescolando con un cucchiaio di legno per 5 min.Sfumiamo con il vino,aggiungiamo il brodo poco per volta e portiamo a cottura ,ci vorranno dai 15 ai 18 min
Salare e pepare se piace poco prima di spegnere
Infine a cottura ultimata aggiungiamo anche il parmigiano e il burro,la panna se piace,mantecare bene e serviamo subito
Un piatto da considerarsi unico ,per la presenza dei peperoni che possono risultare pesanti ,ma vi garantisco che non lo sono Da preparare con i buoni peperoni estivi ,carnosi e dolci è l’ideale