Il sabato è dedicato alla pizza come tanti di noi ,e mi piace sperimentare ricette nuove ,specialmente se sn provate da amiche …questa è della mia amica Paola che ha un bel blog ,vi consiglio di visitarlo …ebbene sabato l’ho fatta ,è un po’ lunga come preparazione ma ne vale la pena …Come prima volta non posso lamentarmi ,certo non è venuta come la sua ,ma molto buona assomigliava alla pizzetta della rosticceria quella al taglio per capirci ..la mia non è venuta molto alta e so anche il perche’. Le mie teglie rano troppo grandi per cui si sono allargate e non alzate ma il sapore era molto buono e molto leggere …passiamo alla ricetta
Quando l’impasto è ben lievitato aggiungere l’acqua rimanente dopo averci fatto sciogliere il lievito di birra,
io ho impastato a mano e poi ho aggiunto la farina rimanente poca per volta in modo che venga bene assorbita.
Aggiungere il sale e l’olio e far amalgamare bene
Mettere l’impasto sulla spianatoia dopo averla infarinata con la farina di grano duro. Fare una piega a tre e poi dividere l’impasto in due.
piega a 3
Fare nuovamente una piega a tre e rimboccare l’impasto sul fondo. Mettere i due composti in due ciotole unte d’olio e chiudere ermeticamente. Lasciare lievitare per almeno tre ore.
Quando l’impasto è ben lievitato metterlo sulla spianatoia infarinata con farina di grano duro e allargarlo con le dita. Poi posizionarlo nella teglia unta d’olio e leggermente infarinata con farina di grano d’uro.