Ebbene si ,vi avevo gia’ detto che mi piace sperimentare e l’ho fatto ancora una volta ,stavolta con un impasto per pizza davvero straordinario ,profumato leggero ottimo e ….insomma non vi resta che provarlo
Questa strepitosa ricetta mi è stata passata dalla mia amica di fb Sivia che ringrazio calorosamente ,la pizza è morbida anche il giorno dopo ,
Io ho fatto delle modifiche in base alla farina che avevo in casa ,ma voi se volete seguite pure la sua ricetta originale che troverete a fondo pagina
Questa è la mia versione ,ho diminuito la quantita’ di birra in quanto la mia farina non assorbiva molto era alquanto molliccia gia’ con questa dose
ma gestibile ,
250 gr di farina 00
150 gr di farina manitoba o 0
150 gr di acqua
120 gr di birra alcolica o analcolica
1 cucchiaino di sale
5 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di olio evo
nel boccale acqua e lievito 1 min37° vel 2
ho aggiunto la birra e mescolato a vel 3 per 5 sec
ho aggiunto la farina ,il sale e l’olio 2,30 min a vel spiga ,l’impasto è molliccio ,ma non preoccupatevi ,mettetelo sul tavolo e fate 2 giri di pieghe a 2 ,cioè spolverate la spianatoia con farina di semola ,allungate l’impasto per formare un rettangolo prendete la parte superiore e portatela al centro ,ripiegate la parte inferiore sul lato piegato e girate di 90°.rifatelo di nuovo ,poi richiudete con le pieghe sotto e fate una palla che mettete a lievitare fino al raddoppio in una ciotola unta ,chiudete ermeticamente
Una volta lievitato ungete la placca del forno ,prendete l’impasto ,fate il classico paniello e copritelo ,lasciatelo cosi’ per 10 min
Ungete la pasta e coprite la teglia tirandola leggermente,ricoprite ancora con la pellicola e lasciatela riposare ancora un’ora
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poi accendete il forno condite e infornate la pizza a 220° ,a meta’ cottura tirate fuori e mettete la mozzarella ,rimettete in forno e continuate la cottura
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Pizza cn la birra ricetta originale della mia amica Silvia
Per 2 teglie rotonde:
250 g semola
150 g manitoba
un cucchiaino di sale
un quarto di bustina d lievito mastro fornaio 200 g birra analcolica
100 acqua
Procedimento
Nel bimby mettere la birra l’acqua a temperatura ambiente e il lievitoImpasrare a vel 2
Aggiungere le farine e in ultimo il sale.Impastare per qualche minuto a vel spiga Ungere una ciotola e mettere l’impasto ben coperto con pellicola o un coperchio. Va bene il forno chiuso con luce accesa per almeno un paio d’ore.Prendere 2 teglie rotonde,ungere un pochino e stendere con le dita.Mettere la passata di pomodoro.Mettere nel forno già caldo a 250 gradi e quando la crosta è dorata mettere la mozzarella e quello che volete.Il tempo di cottura dipende dal forno.Pizza sottile e croccante cm quella della pizzeria 🙂😋😉
Sembra ottima!
x me è molto buona e leggera ,provala 🙂
Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhh dove vuole andare la pasta????? Che buona!!!! 🙂
ahahahahah x i fatti suoi