Hai mai sognato un aperitivo croccante che non rovini il tuo stato di chetosi? I Grissini Fathead al parmigiano sono la risposta golosa e profumata che stavi cercando per i tuoi momenti di pausa.
Questi sfizietti sono ideali per chi segue uno stile di vita low-carb senza voler rinunciare al piacere di un buon grissino fatto in casa, caldo e fragrante con il mitico impasto fathead!
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Tempo di cottura | 15 min |
| Difficoltà | Facile |
| Porzioni | 4 persone |
Ingredienti
- 170 g di mozzarella per pizza in panetto
- 30 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 90 g di farina di mandorle finissima
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 1 pizzico di sale
- Rosmarino secco o origano q.b.
Procedimento
- Unisci in una ciotola adatta al microonde la mozzarella tagliata a dadini piccoli e il formaggio spalmabile.
- Scalda il composto alla massima potenza per circa 45-60 secondi, poi mescola bene e scalda per altri 30 secondi finché non appare fuso.
- Aggiungi immediatamente la farina di mandorle, il parmigiano grattugiato, il pizzico di sale e l’uovo leggermente sbattuto al mix di formaggi.
- Mescola energicamente con una spatola fino a creare un impasto omogeneo, riscaldandolo per 10 secondi se dovesse indurirsi troppo presto.
- Lavora il panetto su un foglio di carta forno con le mani, finché non risulterà liscio e non più appiccicoso.
- Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno usando un mattarello, mantenendo uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Taglia delle strisce larghe circa 1,5 cm utilizzando un tagliapizza o un coltello affilato, scegliendo se lasciarle dritte o arrotolarle a spirale.
- Decora la superficie con un’ulteriore spolverata di parmigiano e del rosmarino tritato, premendo leggermente per far aderire i profumi.
- Inforna a 200°C in forno statico già caldo per circa 12-15 minuti, sorvegliando la cottura fino a raggiungere una doratura perfetta.
- Raffredda completamente i grissini sulla teglia prima di toccarli, poiché la croccantezza finale si ottiene solo quando il formaggio si stabilizza.
Valori Nutrizionali (Per Porzione)
| Calorie | 335 kcal |
| Grassi | 26 g |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati Netti | 4 g |
I Consigli di KetoVivere
Per ottenere un risultato impeccabile, usa sempre la mozzarella in panetto asciutta. Quella fresca in salamoia rilascerebbe troppa acqua, rendendo l’impasto impossibile da gestire.
Puoi conservare i tuoi grissini in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni. Se dovessero perdere croccantezza, passali nel forno caldo per un paio di minuti prima di servirli.
Vuoi un tocco extra? Avvolgi ogni grissino con una fetta sottile di prosciutto crudo per un antipasto elegante e totalmente keto-friendly.