Non so voi ma io non sò mai come preparare i finocchi, semplicemente bollitti e conditi non sono un granchè, crudi in pinzimonio non mi fanno impazzire…..quindi quando trovo sul web qualche ricetta con i finocchi la provo subito. Come con questa ricetta della mia amica Stefy del blog “Vorrei diventare una brava cuoca” vista, provata e approvata, semplice e buonissima, da rifare sicuramente. Grazie Stefy!!!
Vediamo insieme come preparare i finocchi alla pizzaiola….
Ingredienti
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2 Finocchi (grandi)
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8 Pomodorini
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100 g Mozzarella
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1 cucchiaino Capperi
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5 Olive verdi in salamoia
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q.b. Origano
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q.b. Parmigiano reggiano (grattuggiato)
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pangrattato
Preparazione
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Per prima cosa puliamo i finocchi eliminando le parti esterne più dure e lavandoli sotto acqua corrente. Una volta puliti li dividiamo in quattro spicchi e tagliamo ogni spicchio a fettine sottili.
Mettiamo i finocchi in una padella con un po’ di acqua salata e li facciamo sbollentare un pochino, devono risultare morbidi ma non disfarsi.
Nel frattempo sciacquiamo i pomodorini e li dividiamo in quattro, tagliamo la mozzarella a cubetti e le olive a pezzetti.
Prendiamo una pirofila la ungiamo di olio extra vergine d’oliva e la cospargiamo di pangrattato. Mettiamo i finocchi nella teglia, disponendoli in un solo strato, saliamo e pepiamo. Uniamo i pomodorini, le olive, i capperi e la mozzarella, terminiamo con origano, parmigiano reggiano e un filo d’olio.
Cuociamo in forno caldo a 190° per 20 minuti circa, una volta pronti, lasciamo intiepidire e serviamo.
Buon appetito!!!
Note
Ricetta trovata sul blog: Vorrei diventare una brava cuoca