Finocchi alla pizzaiola

Non so voi ma io non sò mai come preparare i finocchi, semplicemente bollitti e conditi non sono un granchè, crudi in pinzimonio non mi fanno impazzire…..quindi quando trovo sul web qualche ricetta con i finocchi la provo subito. Come con questa ricetta della mia amica Stefy del blog “Vorrei diventare una brava cuoca” vista, provata e approvata, semplice e buonissima, da rifare sicuramente. Grazie Stefy!!!

Vediamo insieme come preparare i finocchi alla pizzaiola….

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 2 Finocchi (grandi)
  • 8 Pomodorini
  • 100 g Mozzarella
  • 1 cucchiaino Capperi
  • 5 Olive verdi in salamoia
  • q.b. Origano
  • q.b. Parmigiano reggiano (grattuggiato)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Per prima cosa puliamo i finocchi eliminando le parti esterne più dure e lavandoli sotto acqua corrente. Una volta puliti li dividiamo in quattro spicchi e tagliamo ogni spicchio a fettine sottili.

    Mettiamo i finocchi in una padella con un po’ di acqua salata e li facciamo sbollentare un pochino, devono risultare morbidi ma non disfarsi.

    Nel frattempo sciacquiamo i pomodorini e li dividiamo in quattro, tagliamo la mozzarella a cubetti e le olive a pezzetti.

    Prendiamo una pirofila la ungiamo di olio extra vergine d’oliva e la cospargiamo di pangrattato. Mettiamo i finocchi nella teglia, disponendoli in un solo strato, saliamo e pepiamo. Uniamo i pomodorini, le olive, i capperi e la mozzarella, terminiamo con origano, parmigiano reggiano e un filo d’olio.

    Cuociamo in forno caldo a 190° per 20 minuti circa, una volta pronti, lasciamo intiepidire e serviamo.

    Buon appetito!!!

Note

Ricetta trovata sul blog: Vorrei diventare una brava cuoca

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