Questo piatto colorato dona allegria al solo vederlo , il sapore leggermente dolce della barbabietola , lo rende piacevole ai più piccoli , ottimo da gustare in compagnia , scenografico per i giorni di festa .
INGREDIENTI : ( x2persone) 1 scalogno , 1 rapa rossa precotta, 20gr di olio evo, 160gr di riso, 45gr di vino bianco, brodo vegetale q.b. , formaggio fresco spalmabile per amalgamare q.b. , grana grattugiato q.b.
Tritare lo scalogno con la barbabietola , metterlo in una pentola , aggiungere l’olio e fare soffriggere per qualche minuto, aggiungere il riso e tostare per 1 minuto , aggiungere il vino, mescolare e lasciare evaporare, aggiungere parte del brodo e far prendere bollore , abbassare la fiamma e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso , mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo all’occorrenza , a fine cottura aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare bene per amalgamare il tutto , servire subito e a piacere spolverizzare con grana grattugiato e …. Buon Appetito !!!! 🙂
