Se siete alla ricerca di una piadina alternativa, con un ripieno da mozzare il fiato e dal sapore particolare, questa sera ho ciò che fa per voi : Piadina con pollo speziato e crema di cipolle agrodolce!
La buona notizia è che possono assaporarla anche gli intolleranti al glutine, eh già, ho utilizzato per questa ricetta le “Piadenelle FreeG” ditta specializzata in prodotti senza glutine e senza allergeni.
La Ditta FreeG è specializzata in prodotti da forno, comodi e veloci da utilizzare ma soprattutto dedicati a chi soffre di intolleranza, infatti, gli ingredienti che caratterizzano le mitiche piadenelle sono farina di riso, amido di mais, farina di grano saraceno e olio prettamente evo.
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Io ho deciso di riempire la mia piadina con pollo speziato e crema di cipolle agrodolce, scegliendo ingredienti sani e semplici ma sopratutto locali, come la famosa cipolla di tropea che lega benissimo con gli straccetti di pollo aromatizzati di curcuma, paprika e noce moscata… insomma vi sto raccontando troppo, se siete curiosi la mia ricetta vi aspetta!
Ecco come ho preparato la piadina con pollo speziato e crema di cipolle agrodolce FreeG!
Ingredienti per 2 piadine
Preparazione
Con il petto di pollo fate degli straccetti e lasciateli marinare per almeno mezz’ora con il succo di limone, paprika, curcuma, noce moscata e sale.
Intanto affettate la cipolla finemente e riponetela in una padella con un filo di olio, aceto balsamico, l’acqua, un pizzico di sale e i 2 cucchiaini di zucchero.
Fate cuocere il tutto a fiamma dolce, mescolando ottenendo in questa maniera una sorta di riduzione.
Una volta ottenuta la crema di cipolle, mettetela da parte.
A questo punto su una piastra bollente, adagiate gli straccetti di petto di pollo speziati e fateli cuocere girandoli di tanto in tanto. Verso fine cottura, salateli a piacimento e aggiungete un filo di olio evo.
Per concludere completate la vostra Piadina adagiandola su un tegame a fuoco molto basso, spalmate in superficie la crema di cipolla agrodolce e gli straccetti di pollo speziati. Chiudete tipo portafoglio e assaporate la bontà di questa deliziosa Piadenella FreeG!
Grazie FreeG!
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Carmen