Ma quante soddisfazione da un minestrone fatto in casa con verdure fresche e profumate, da mangiare accompagnato con del riso o anche da solo con crostini di pane. Molte volte la fretta ci fa utilizzare minestroni già preparati o surgelati, buoni si ma mai paragonabile al minestrone fretto fatto in casa. Si possono utilizzare le nostre verdure preferite o quelle a disposizione un quel momento. Il minestrone é semplice da preparare, molto salutare e se fatto con tutta la passione e l’amore sarà uno di quei piatti adatti per riscaldare i giorni di inverno!
Ecco come si prepara il minestrone fresco con riso
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Per prima cosa pulite tutte le verdure per bene e rendetela a pezzetti. Tagliatela nella dimensione che desiderate. Certamente non fate dei pezzi molto grandi ma nemmeno troppo piccoli perchè si disintegrerebbero trasformandosi in crema.
Mettete qualche cucchiaio di olio evo in una pentola capiente e fate rosolare leggermente la cipolla. Unite a questo punto tutte le verdure finendo con il pomodoro e i fagioli precedentemente lessati!
Aggiungete acqua fino a coprire le verdure, salate e mescolate.
Lasciate cuocere dolcemente, assaggiando di tanto in tanto. Una volta cotto unite il riso cotto mescolate e pepate a piacimento. Aggiungete altra acqua, quando essa si consuma e se necessita.
Se volete potete spolverizzare il piatto con parmigiano grattugiato!
Un piatto pieno di salute per voi
Carmen