Chi saprebbe rinunciare a un bel piatto di farfalle al salmone? Io proprio no e lo grido ai 4 venti!
Basta del salmone, io utilizzo quello affumicato, un po’ di panna da cucina e di concentrato di pomodoro che serve a dar quel colore rosa delicato e il gioco è fatto! A meno che, tra i vostri invitati, non ci sia qualcuno che non mangia pesce, questo primo piatto è sempre l’ideale e non fare brutte figure. Pensate che piacciono tanto anche ai bambini!
Ecco la ricetta!
Ingredienti per 4 persone
350 grammi di Farfalle
1 confezione di Panna da cucina
100 grammi di Salmone affumicato
1/2 Scalogno o cipolla
2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Vino bianco q.b.
Olio evo, burro e sale q.b
Preparazione
In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro con un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla tritata.utilizzate un paio di forbici e tagliate grossolanamente le il salmone e unitelo al soffritto. Lasciatelo sfrigolare almeno per un paio di minuti. Non appena il salmone si sarà colorato, sfumate con il vino e lasciamo evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro lasciate andare per altri due minuti. A questo punto unite la panna da cucina e fate insaporire per un minuto. Scolate le farfalle al dente e fatele saltare nel sughetto al salmone. Il vostro primo, farfalle al salmone, e’ pronto per essere gustato!
Carmen!