Questa ricetta è un modo per cucinare in modo diverso le zucchine e renderlo anche un piatto unico con del pesce o anche un arrosto di carne
Ingredienti
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4 zucchine
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1 cipolla bianca
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2 uova intere
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150 gr formaggio grattugiato
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100 gr montasio
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q.b. sale e pepe
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q.b. origano fresco
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q.b. olio e.v.o.
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q.b. Pangrattato
Preparazione
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Lavare, pulire e tagliare a spicchi le zucchine
Cuocerle in padella con una cipolla tritata e insaporirle con sale e pepe
Frullare leggermente o schiacciarle con una forchetta, aggiungere le uova sbattute con un del formaggio grattugiato e origano fresco sminuzzato
Imburrare e cospargere gli stampini da muffin, versare all’interno una cucchiaiata di impasto e al centro inserire un cubetto di montasio, ricoprirlo con altro impasto
Preriscaldare il forno a 190°c
Mettere i pirottini in una teglia da forno già riempita con acqua, cuocere per 35/40 minuti
Sformare gli sformati in un piatto da portata e decorare con del formaggio grattugiato e foglie di origano fresco