Spaghetti alla carbonara di funghi
Oggi mi sono svegliata con una voglia di mangiare gli spaghetti alla carbonara, ma manca a pancetta
quindi io la sostituisco con dei buonissimi funghi.
Buoni e leggere questi spaghetti vi conquisteranno di certo con il loro gusto delicato!
Ingredienti:
- Spaghetti ( 80 gr a persona )
- Tuorli ( 1 a persona )
- Grana ( 1 e mezzo a persona )
- 250 gr Funghi misti
- Prezzemolo
- 1 Spicchio d’aglio
- Olio
- Pepe
Procedura:
Iniziamo mettendo una pentola d’acqua sul fuoco per gli spaghetti, a parte puliamo i funghi e li
tagliamo a rondelle.
In una pentola mettiamo un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e lo facciamo dorare, togliamo l’aglio e
aggiungiamo i funghi e il prezzemolo e cuociamo per 10-15 minuti circa.
Separiamo i tuorli dall’albume e li uniamo al grana e pepe, mescoliamo finché non
diventano cremosi.
Quando gli spaghetti sono pronti li mettiamo nella pentola con i funghi e aggiungiamo i tuorli con il
grana e mescoliamo bene a fuoco spento e serviamo.