Amici follower oggi vi propongo i gamberoni impanati al forno, un secondo piatto molto delizioso a base di pesce. I gamberi sono un’ottima fonte di 
proteine e cotti in forno, anziché fritti, risultano di sicuro piu’ facili da digerire. Questi crostacei contengono pochissimi grassi, per lo più rappresentati dai preziosi omega 3, che contribuiscono a prevenire le malattie cardiovascolari, sono ricchi di vitamine, in particolare del gruppo B, ma anche di sali minerali quali selenio, calcio, magnesio, fosforo e potassio.
Croccanti e leggeri sono un piatto gradito da tutti, grandi e piccini, super veloce e facilissimo da preparare. Vediamo come si prepara.
Ingredienti per 4 persone:
20 gamberoni circa
panegrattato q.b
il succo di un limone
sale q.b
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Sciacquate abbondantemente i gamberi sotto l’acqua corrente e sgusciateli eliminando quel filamento nero presente sul dorso. Qualora fossero congelati, decongelate i gamberoni, sciacquateli sotto l’acqua corrente e poi metteteli a scolare in uno scolapasta, successivamente eliminate il guscio e il filamento nero. Lasciateli marinare per circa 15 minuti in un emulsione preparata con l’olio, il succo di un limone e un pizzico dei sale, ricordatevi che l’emulsione deve coprire completamente i gamberoni. Trascorso il tempo necessario per la marinatura impanate i gamberoni con il panegrattato. Sistemateli in una teglia facendo attenzione a non sovrapporli. Infornate a 180°, a forno preriscaldato, per circa 15 minuti avendo cura di girarli a meta’ cottura, lasciate cuocere in forno per poco tempo, fino a quando saranno ben dorati. A cottura ultimata sistemateli in una pirofila o direttamente nei piatti da portata. Potete accompagnarli con una salsina, o con una bella insalatina colorata. Piccoli accorgimenti: quando comprate i gamberi prestate molta attenzione all’odore, deve essere gradevole e non sapere di ammoniaca. L’aspetto deve essere brillante e il corpo sodo. Si tratta di alimenti molto delicati, e andrebbero consumati il prima possibile. Se volete arricchire la ricetta potete aggiungere al pan grattato della granella di pistacchio. Potete utlizzare la stessa ricetta per accompagare un aperitivo, con una variante, utilizzando degli appositi bastoncini potete realizzare dei deliziosi spiedini di gamberi.