Salve follower oggi vi propongo una ricettina leggera leggera e molto sfiziosa, questo piatto potete proporlo come antipasto o come secondo piatto unico.
Ho preferito la cottura in forno anzicche’ la frittura perche’ molto piu’ leggera e salutare.
Ingredienti per 4 persone:
10/12 fiori di zucca
1 mozzarella da circa 100 gr.
1 bella fetta spessa di prosciutto cotto circa 50 gr. (le alternative qui sono tante e in relazione ai vostri gusti, potete utilizzare per il ripieno iniseme alla mozzarella la pasta di acciughe per un sapore un po’ piu’ piccante e deciso, anche lo speck va benissimo al posto del prosciutto cotto, potete sbizzarrirvi accostando gli ingredienti che piu’ vi aggradono).
ricotta 100 gr
1 uovo
pan grattato q.b.
sale
oio extravergine d ‘oliva
Preparazione: eliminate il gambo e il pistillo ai fiori di zucca, lavateli ed fateli sgocciolare, eventualmente tamponarli un po’ con della carta da cucina. Per il ripieno preparate un composto con la ricotta, il prosciutto cotto e la mozzarella tagliati a tocchettini, riempite i fiori di zucca. In una terrina sbattere l ‘uovo con un pizzico di sale. Dopo averli riempiti passateli prima nell ‘uovo e poi nel pan grattato. Disponete i vostri fiori in una teglia rivestita con della carta da forno, irrorate con un filo d ‘olio e infornate per circa 20 minuti in forno a 200°. Buon appetito!!!!