Plum cake alla ricotta e fragole , una deliziosa torta morbida ,golosa , profumata .

Oggi è la festa della mamma e mi volevo regalare qualche cosa di scenografico ma nello stesso tempo di facile esecuzione .

E il frutto ideale per festeggiare la primavera e la nostra festa è decisamente la succosa fragola

Ed adesso mettiamoci all’opera : io per scrivere la ricetta e voi per prepararla : Plum cake alla ricotta e fragole

Ingredienti

Preparazione

1. Prendete una ciotola capiente ed iniziate a setacciare la ricotta aiutandovi con una forchetta .
2. Lentamente unite lo zucchero e , aiutandovi con un cucchiaio di legno , montate il tutto a crema morbida.
3. Separate i tuorli dagli albumi. Unite i tuorli al composto di zucchero/ricotta .
4. Mischiate le uova a lungo ed appena saranno ben montati a crema unite piano piano la farina setacciata con il lievito . Mischiate a lungo (anche 10 minuti ed oltre ).
5. Grattate il limone e spremetelo . Succo e scorza andranno assieme agli altri ingredienti della torta di ricotta .
6. Montate a neve ferma gli albumi (ricordatevi di aggiungere agli albumi un pizzico di sale ;questo aiuterà a far montare bene gli albumi) ; a cucchiaiate miscelateli con la crema di ricotta/farina e uova.
7. Riscaldate il forno a 180°.
8. Lavate velocemente alcune fragole , tagliatele a cubetti ed delicatamente unite il tutto agli altri ingredienti
9. Imburrate se necessario la tortiera, versate il composto e livellatelo.
10. Infornate per 45 min . Fate la prova stecchino.
11. Sfornate ed appena sarà raffreddata toglietela dallo stampo .
12. Spolverizzate la superficie con zucchero a velo ed decorate il plum cake con fragole tagliate in due .

Note

Preferisco sempre rivestire gli stampi da plum cake con carta forno ideali anche per sfilare la torta senza romperla . Infatti si dovrebbe rovesciare lo stampo ed nel contemporaneamente appoggiare la superficie su un piano per poi rigirarla .

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