Penne cremose alle zucchine con Vodka , ricetta sfiziosa . Negli anni ’70 era consuetudine preparare per le Feste di Fine Anno risotti o paste con crema alla panna ed Vodka Ma ora siamo negli anni 2000 ed ho modificato le ricette di quel tempo , per aggiornarle , alleggerirle in qualche modo . Non ho usato ne panna ne salmone ma ho sostituito il tutto con zucchine e Phila Che dire una bontà semplice semplice
Ingredienti
- 400 gPasta (corta del formato preferito)
- 2Zucchine (medie dimensioni)
- 1Scalogno (piccolo)
- 1 q.b.Formaggio spalmabile (una confezione)
- 50 mlVodka
- 1 cucchiaioOlio di oliva
Strumenti
Preparazione
Portate a bollore l’acqua per la pasta , salatela come d’abitudine
Prendete una padella bassa e capiente , metteteci un trito di scalogno (poco) e fate soffriggere con pochissimo olio d’oliva .
Pulite le zucchine e riducetele a rondelle . Fatele soffriggere con lo scalogno . Appena si saranno ammorbidite , sfumate il tutto con la Vodka . La Vodka dovrà evaporare lasciando le zucchine morbide e profumate . Aggiungete a questo punto cucchiaiate di Philadelphia (o altra marca) e un goccino (poco) di acqua di cottura della pasta .Regolate di sale e tenete al caldo
Portate a cottura la pasta.Cuocetela al dente. Scolatela e versatela sulla salsa zucchine ed vodka. Fate mantecare il tutto pochi istanti . Se necessario : aggiungete ancora cucchiaiate di formaggio spalmabile oppure un goccino d’acqua.
Note
Una pasta cremosissima e dal profumo inebriante . Il formato di pasta che si lega bene è mezze penne o penne rigate Seguitemi sulla mia fanpage FB > Cuoche&SemidiPapavero