Biscotti al cacao ricetta frolla dello chef Luca Montersino
succede che… piove (strano vero? )
Succede che hai nel freezer un po di frolla al cacao avanzata che hai riposto con cura dopo averla utilizzata per un’altra ricetta ( a fine articolo scoprirete per quale ricetta dolce l’ho utilizzata)
Succede che decidi di scongelarla e di farci golosi biscotti
Attrezzi :
- impastatrice ( o avambracci )
- mattarello
- carta forno
- stampo per biscotti
Ingredienti biscotti al cacao ricetta frolla dello chef Luca Montersino :
- 230 gr di farina 0
- 150 gr di burro morbido
- 100 gr di zucchero a velo
- 40 gr di tuorlo d’uovo (circa 2)
- 15 gr di cacao amaro
- 1/2 baccello di vaniglia
Esecuzione della frolla
- Mettete sulla spianatoia la farina , unite i tuorli d’uovo ed iniziate ad impastare con cura .
- Aggiungete lo zucchero a velo ,il burro ammorbidito, il cacao ed infine l’essenza del baccello di vaniglia.
- Impastate fino ad creare una palla di frolla che avvolgerete nella pellicola trasparente e che metterete a riposare in frigo per almeno 20 minuti .
Se utilizzerete l’impastatrice mettete nella ciotola gli ingredienti ed procedete come descritto sopra .
Esecuzione dei biscotti al cacao :
- Passato il periodo di riposo in frigo togliete la frolla ed rimpastatela velocemente .
- Aiutandovi con un mattarello stendetela e tenete 5 mm di spessore
- Ritagliate i biscotti utilizzando i taglia biscotti della forma preferita
- Preriscaldate il forno a 180°
- Stendete la carta forno sulla placca e appoggiate i biscotti crudi tenendoli leggermente distanziati tra di loro
- Mettete a cuocere i biscotti per circa 5/10 min a 180° (il tempo di cottura varia in base alla dimensione del biscotto) .Saranno pronti quando i bordi saranno leggermente friabili e coloriti)
NB : la frolla al cacao può essere riposta nel freezer opportunamente avvolta nella pellicola. Per scongelarla basteranno alcune ore lasciandola riposare in frigorifero .
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