Ingredienti:
1 confezione di panna vegetale da 500 ml
310 ml di latte
60 g di burro
60 g di zucchero
30 g di amido di mais o maizena
220 g di biscotti secchi sbriciolati
2 uova
1 cucchiaino di miele
3 cucchiaini di caffè solubile
5 cucchiaini di gelatina in polvere
Sciogliere il burro e il miele e unire i biscotti sbriciolati
Suddividere il composto in 8 piccoli stampini imburrati schiacciando bene sul fondo e sulle pareti.
Lasciare raffreddare.
In una pentola a parte unire zucchero, maizena latte e caffè e portate ad ebolizione per 2 minuti mescolando, poi togliere dal fuoco e unirvi i tuorli.
Sciogliere la gelatina in un recipiente con qualche cucchiaio di latte e poi aggiungerla al composto di caffè, lasciando addensare.
Montare la panna e gli albumi a neve e unire al composto di caffè.
Distribuire questo composto in ogni stampino riempiendoli fino al bordo.
Coprire e lasciare riposare.
Prima di servire, rovesciare gli stampini nei pitti di portata e con la panna rimasta riempire una sacca da pasticcere e decorare a piacere .
