Ingredienti
1 Coniglio
1 Scalogno
Zenzero Fresco
Timo
Maggiorana
Mentuccia
Rosmarino
Salvia
Aceto Di Vino
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Bianco
Preparazione
Nettare il coniglio, privarlo di testa e zampe anteriori, lavarlo in acqua e aceto, asciugarlo e tagliarlo in 8 pezzi. Accomodarli in una terrina; ricorpirli con un trito fine di erbe aromatiche e scalogno, mescolare e marinare per 2 ore. Accomodare i pezzi di coniglio in carta d’alluminio, salare, pepare, richiudere e cuocere in forno ben caldo per 40 minuti. Servire con olio crudo e misticanza selvatica.
