Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso
800 gr di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino raso di pepe in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di mandorle.
1 scalogno
Preparazione:
Preparare il brodo vegetale facendo disciogliere nell’acqua un cubetto di dado fatto in casa
In una padella antiaderente fate rosolare lo scalogno e l’aglio e poi aggiungete il riso facendolo tostare per un paio di minuti girandolo spesso con un cucchiaio di legno
Aggiungete il brodo, il sale, il pepe e la curcuma e fate cuocere a fuoco lento fino a cottura completa del riso
Tritate grossolanamente le mandorle e mettetele a tostare in un’altra padella antiaderente per qualche minuto
Impiattate il riso cospargendolo con il trito di mandorle
UN CONSIGLIO IN PIÙ:
Se volete un gusto più deciso potete spolverizzare il pepe dopo la cottura e aumentare le dosi della curcuma. Inoltre potete aggiungere anche peperoncino per avere un sapore più deciso
