Ricette con il Bimby: Panini per Hot Dog

Ingredienti
per 8 panini
– 20 g di lievito di birra fresco
– 100 g di acqua
– Un cucchiaino di zucchero
– 500 g di farina 0
– 100 g di latte
– 2 uova
– 25 g di burro morbido
– Un cucchiaino e ½ di sale

Metti nel boccale 20 g di lievito di birra, 100 g di acqua e un cucchiaino di zucchero. 2 Min. 37° Vel. 1.

Unisci 500 g di farina 0, 100 g di latte e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi 2 uova, uno per volta, dal foro del coperchio, mentre impasti 2 Min. Vel. Spiga.

Mescola 25 g di burro morbido con 1 cucchiaino e ½ di sale e aggiungilo dal foro del coperchio mentre impasti ancora 2 Min. Vel. Spiga.

Togli l’impasto dal boccale, forma una palla e mettilo in una ciotola infarinata a lievitare 1 Ora nel forno spento con la luce accesa.

Rovescia l’impasto su un piano infarinato, schiaccialo con le mani a formare un rettangolo e ripiega i lati esterni verso l’interno, sovrapponendoli (piega a 3).

Dividi l’impasto in 8 parti uguali.

Per formare i panini, schiaccia l’impasto con le mani formando un rettangolo, arrotola sul lato più lungo e metti su una teglia foderata di carta forno.

Lascia lievitare ancora 30 Min.

Accendi il forno a 200° in modalità ventilato.

Bagna la superficie dei panini con un po’ di latte e inforna per 15 Min. a 200°, fino a quando saranno dorati.

Quando formi i panini, devi adagiarli sulla teglia con il lembo di chiusura rivolto in basso, a contatto con la carta forno.

Conserva i panini ben chiusi in un sacchetto per alimenti! Resistono qualche giorno. Altrimenti congelali nel freezer.

Ricetta dalla rete