Ingredienti per la pasta frolla:
220 g zucchero
370 g zucchero
500 g farina
vanillina per dolci
4 rossi d’uovo
Miele e scorza di limone biologico
Ingredienti per la crema pasticciera:
0,5 l latte
225 g zucchero
30+30 g farina (deve essere poco liquida)
5 rossi d’uovo
scorza di limone biologico
Altri ingredienti:
Pinoli e latte
Preparazione della frolla:
Unire la farina, il burro, lo zucchero, la vanillina per dolci,i rossi d’uovo il miele, la buccia grattugiata di limone biologico ed impastare il tutto sino ad ottenere una bella palla.
Avvolgere la palla nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un’ ora.
Preparazione della crema pasticciera:
In un tegame dividere le uova tenendo solo il rosso, aggiungere metà dello zucchero ed un pizzico di vanillina per dolci.
Sbattere il composto e successivamente aggiungere la farina continuando ad agitare.
Portare ad ebollizione in un tegame il latte insieme a metà dello zucchero.
Quando il latte bolle unirlo al composto con le uova continuando a mescolare sul fuoco in modo che continui la cottura.
Imburrare e infarinare una tortiera. Dividere la pasta frolla in due porzioni.
Con il mattarello stendere la pasta, bucherellarla e foderare lo stampo di 22 centimetri e riempirlo con la crema pasticciera infine aggiungere i pinoli.
Coprire il tutto con la pasta frolla bucherellate schiacciando il bordo con una forchetta.
Lucidare il sopra della torta con del latte e cospargere con i pinoli lasciati a mollo per 10 minuti in acqua.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Alla prossima ricetta!
