Ingredienti:
Un pollo
una fetta di guanciale
olio
aglio
sale e pepe
mezzo bicchiere di vino bianco
300 g di pomodori
due peperoni
Tagliate a pezzi un pollo, rosolatelo in padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, una fetta di guanciale a pezzettini, aglio, sale e pepe.
Quando il pollo si sarà insaporito, bagnatelo con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare.
Aggiungete 300 g di pomodori, possibilmente freschi, e due peperoni piuttosto grossi tagliati a strisce.
Abbassate la fiamma e fate cuocere lentamente per mezz’ora.
