Ingredienti:
• 14 peperoncini
• 80 gr tonno
• 3 filetti alici sott’olio
• Prezzemolo
• 2 grossi spicchi di aglio
• 2 cucchiai di capperi
• 2 bicchieri aceto bianco
• 2 bicchieri acqua
• Olio evo
Dopo aver lavato i peperoncini, con le mani riparate da dei guanti di lattice, pulirli eliminando la calotta e svuotandoli dai semi. Portare a ebollizione l’acqua e l’aceto e sbollentarvi i peperoncini per circa 2-3 minuti. Sgocciolarli e stenderli su un telo ad asciugare in un luogo fresco per circa un’ora.
Tritare le alici, i capperi, l’aglio, prezzemolo e il tonno e riempire i peperoncini con questo composto. Disporre i peperoncini nei vasi, versando olio fino a coprirli e tenerli immersi nell’olio con le apposite retine in plastica. Sterilizzare il barattolo facendolo bollire per 25 minuti.
