Ingredienti per 20 muffin
2 uova
30gr di burro
180ml di latte
1 grossa pera
80gr di zucchero
250gr di farina
1 bustina di lievito
½ cucchiaino di sale fino
la buccia grattugiata di un limone
zucchero a velo qb
Preparazione
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti ‘secchi’, ovvero zucchero, farina, sale, lievito e aggiungete la buccia grattugiata del limone (che avrete lavato preventivamente) e mescolate tutto insieme.
In un altra ciotola rompete le uova, aggiungere il late e con una frusta mescolate il tutto per bene.
Fate sciogliere il burro, deve essere solo sciolto, non cotto, fatelo intiepidire e aggiungetelo al mix di latte e uova e poi incorporate il mix ‘secco’ mescolando per bene evitando che si formino grumi.
Pulite per bene la pera, togliendo buccia e torsolo e tagliatela a pezzettini.
Nell’impasto ora aggiungete le pere e amalgamatele velocemente.
Riempite i pirottini e infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, devono risultare dorati, non di più altrimenti bruciano sotto. In caso abbassate il forno. Se volete controllare la cottura con uno stuzzicadenti, non aprite il forno prima dei 15 minuti, altrimenti si sgonfiano.
E ora metteteli in un piatto, spolverizzate con lo zucchero a velo e serviteli.
Ricetta dal web
