Dosi per 6 porzioni:
125 g di Burro
1 Uovo
300 g di Farina 0
120 g di Zucchero semolato
1 cucchiaino raso di Cannella in polvere
1 Arancia
2 cucchiaini rasi di Lievito per dolci
Per la decorazione dei dolcetti:
150 g di Marmellata di arance
3 Arance piccole
Zucchero semolato
Zucchero a velo
Menta fresca a piacere
In una ciotola grande fate ammorbidire il burro a pezzetti, poi lavoratelo con lo zucchero, la scorza di arancia che avrete grattugiato prima, la cannella e un pizzico di sale usando le fruste elettriche, aggiungete l’uovo, poi versate il succo dell’arancia, aggiungete poco alla volta la farina e il lievito, mescolando.
Dividete il composto ottenuto in due e poi, con un foglio di alluminio, formate due cilindri, chiudeteli i e metteteli in frigo per 2 ore.
Prendete dal frigo i 2 cilindri e tagliateli in dischetti dello spessore di 5 mm circa e appoggiateli sulla placca del forno ricoperta di carta forno e distanziateli tra loro.
Con il fondo di un bicchiere formate un incavo in ogni dischetto, senza premere troppo. Distribuitevi la marmellata di arance, appoggiate su ognuno una fettina di arancia, premendola appena perché si attacchi, e alla fine spolverizzate con un po’ di zucchero semolato.
Cuocete i dolcetti in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, ma controllate che non si scuriscano troppo nel cuocere.
Sfornate i biscotti e spolverizzateli con zucchero a velo e decorateli con menta fresca e serviteli.
