Ingredienti:
12 zucchine molto piccole,
12 fiori di zucca,
1 cucchiaio di pangrattato,
100 g di ricotta,
1 trito di rosmarino,
pepe,
olio extravergine di oliva.
Lavate le zucchine e sbollentatele in acqua. Staccate i pistilli dai fiori di zucca e lavateli delicatamente. Frullate le zucchine e unitevi la ricotta, il pangrattato, il rosmarino e il pepe. Farcite i fiori facendo attenzione a non romperli. Diaponeteli in una pirofila leggermente unta. Passateli in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. A cottura ultimata spolverate i fiori con una macinata di pepe e servite.
