Sugo di zucchine

Sugo di zucchine. Se non avete idee per pranzo questa è la ricetta giusta. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un piatto appetitoso che non appesantisce.

Oggi vi lascio la ricetta di un sugo semplice, veloce e genuino. Un piatto che si prepara con pochi ingredienti.

Per questo sugo vi consiglio di utilizzare la pasta corta, così il condimento sarà assorbito meglio. Ma naturalmente potete utilizzare il formato di pasta che preferite in base ai vostri gusti.

L’ideale sarebbe preparare questo sugo quando le zucchine sono di stagione, però se non avete idee per un sugo alternativo per la pasta, potete prepararlo in ogni stagione dell’anno.

Ma vediamo subito come preparare il sugo di zucchine.

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Sugo di zucchine
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1scalogno
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 1zucchina
  • 300 gpassata di pomodoro
  • q.b.sale

Strumenti

  • Coltello
  • Padella
  • Cucchiaio di legno

Come preparare il sugo di zucchine

  1. Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a cubetti.

  2. All’interno di una padella inserite l’olio e lo scalogno tritato finemente. Lasciate dorare leggermente lo scalogno, poi aggiungete le zucchine. Lasciate cuocere per 10 minuti. Mescolate spesso. Le zucchine dovranno risultare ben dorate.

  3. Aggiungete la passata di pomodoro e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 20 minuti. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete acqua calda. Mescolate spesso affinché il sugo non si attacchi. A cottura ultimata salate.

  4. Per la pasta: cuocete la pasta al dente in acqua salata. Scolatela e versatela all’interno della padella con il condimento. Se gradite prima di servire aggiungete del prezzemolo fresco tritato e del pecorini grattugiato.

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