Riso simil cantonese. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un piatto perfetto per tutta la famiglia. Si prepara con uova strapazzate, piselli e prosciutto cotto.
Il riso alla cantonese è un primo piatto tipico della cucina cinese, a base di riso basmati bollito e poi saltato in padella. E’ un piatto molto colorato, ed è apprezzato in Italia.
Quella che state leggendo non è la ricetta originale, ma la mia versione. Un riso simil cantonese, modificato in base ai miei gusti. Non sarà la ricetta originale ma è ugualmente buono.
Ma vediamo subito come preparare il riso simil cantonese.
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Ingredienti
- 320 griso Basmati
- 3uova
- 250 gpisellini (surgelati)
- 150 gprosciutto cotto (a dadini)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Casseruola
- Padella
Come preparare il riso simil cantonese
Portate a bollore l’acqua dove andrete a cuocere il riso. Al bollore salate e cuocete il riso per i tempi indicati sulla confezione.
(Io ho l’abitudine di lavare il riso prima di utilizzarlo).
Scolate il riso e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate il condimento.
All’interno di una padella antiaderente inserite un filo d’olio e le uova leggermente sbattute. Salate leggermente, spostatevi sul fornello e stracciate le uova con una forchetta per pochi secondi. Le uova strapazzate devono risultare chiare. Spegnete il fornello e tenete da parte.
All’interno di una padella antiaderente inserite un filo d’olio e i pisellini. Copriteli con dell’acqua e lasciateli cuocere fino a quando non risultano teneri. A cottura avvenuta salate.
(Se gradite potete aggiungere anche un cipollato affettato sottile).
Unite i pisellini alle uova, e aggiungete anche il riso.
Unite il prosciutto cotto a cubetti e saltate il tutto a fuoco medio. Servitevi pure.
(Nella ricetta originale il prosciutto non deve cuocersi, ma a me piace farlo insaporire insieme agli altri ingredienti).
A questo punto potreste aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, ma mi raccomando state attenti perché la preparazione potrebbe diventare troppo salata.