Polpettone in salsa di carote Bimby. Un secondo piatto gustoso. Ottimo da servire durante una cena o per il pranzo della domenica.
Con la salsa di carote il piatto diventa piacevole e originale.
Mi raccomando se lo provate fatemi sapere.
Ma vediamo subito come preparare il polpettone in salsa di carote Bimby.
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Ingredienti
- 20 gPane raffermo
- 60 gParmigiano Reggiano DOP
- 60 gCarote
- 400 gCarne macinata
- 1Uovo
- 1 cucchiainoSale
Per la salsa alle carote
- 30 gOlio extravergine d’oliva
- 30 gScalogno
- 100 gVino bianco secco
- 500 gAcqua
- 100 gCarote
- 1 cucchiainoDado granulare
Strumenti
- Bimby TM5
Come preparare il polpettone in salsa di carote
Per prima cosa preparate il polpettone.
All’interno del boccale inserite il pane e il parmigiano. Entrambi a pezzi di circa 3 cm e avviate per 10 secondi, velocità 10.
Aggiungete le carote in pezzi e tritate per 5 secondi, velocità 7. Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete la carne macinata, l’uovo e il sale. Avviate per 20 secondi, antiorario, velocità 4.
Togliete il composto dal boccale, date la forma al polpettone e avvolgetelo nella carta da forno.
Appoggiate il polpettone nel recipiente del Varoma.
All’interno del boccale inserite lo scalogno e le carote in piccoli pezzi. Tritate per 5 secondi, velocità 7.
Riunite sul fondo con la spatola. Aggiungete l’olio e avviate per 3 minuti, 120 gradi, antiorario, velocità 1.
Sfumate con il vino bianco e avviate senza misurino per 5 minuti, Varoma, antiorario, velocità 1.
Riunite sul fondo con la spatola. Aggiungete l’acqua e il dado. Posizionate il Varoma e avviate per 40 minuti, Varoma, antiorario, velocità 1.
A fine cottura, inserite la salsa all’interno di una pentola.
Quando il polpettone si sarà leggermente intiepidito tagliatelo a fette. Aggiungete le fette all’interno della pentola con la salsa di carote.
Scaldate prima di servire. Se fosse necessario aggiungete un po’ d’acqua.