Pasta choux per bignè
Pasta choux per bignè. Ecco la ricetta per preparare i casa la pasta choux. Con la pasta choux potete preparare dei golosissimi bignè da farcire con crema o panna.
Pasta choux per bignè. Eccomi tornata con una nuova ricetta: la pasta choux. Prepararla in casa non è difficile. Mia mamma la prepara con il Bimby, a me piace prepararla a mano. Per la ricetta ho seguito le indicazioni e le dosi di Paola del blog Cucina vista mare. Per leggere la sua ricetta cliccate QUI.
Pasta choux per bignè
Ingredienti:
- 80 ml d’acqua
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 75 gr. di burro
- 100 gr. di farina
- 3 uova
Preparazione:
All’interno di una casseruola versate il latte e l’acqua.
Aggiungete poi lo zucchero, il sale e il burro.
Spostatevi sul fornello e portate a bollore.
Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete tutta la farina. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno.
Rimettete sul fuoco e mescolate di continuo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Quando l’impasto inizia a staccarsi dal fondo e dalle pareti della casseruola calcolate tre minuti poi spegnete il fornello.
Mettete il composto ottenuto in una ciotola. Lasciate intiepidire poi aggiungete le uova una alla volta. Aggiungetene una e incorporatela, poi aggiungete l’altra e così via.
L’impasto va lavorato bene. Dovete lavorarlo per 3/4 minuti.
La pasta è pronta. Ora potete preparare i bignè.
Rivestite una teglia da forno con carta da forno.
Accendete il forno ventilato a 200°.
Mettete l’impasto all’interno di un sac a poche. Utilizzate una bocchetta a stella.
Create i bignè.
Quando il forno avrà raggiunto i 200° spegnetelo e infornate i bignè per 10 minuti.
Riaccendete il forno a 170°, modalità ventilato e continuate la cottura per circa 15 minuti.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta e mi raccomando se provate a farla fateci sapere.
Se avete il Bimby e cercate la ricetta della pasta choux con il Bimby cliccate: QUI
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Ciao. Chiara.