Cheesecake ricotta e mascarpone. Un dolce semplice e veloce da preparare. Un dessert da servire a fine pasto che vi conquisterà al primo assaggio.
La cheesecake ricotta e mascarpone è formata da una base croccate di biscotti e burro, una farcitura golosa di ricotta e mascarpone, e una copertura ai frutti di bosco.
E’ un dolce perfetto da servire a fine pasto, come vi ho detto vi conquisterà al primo assaggio. Non è la solita cheesecake infatti va cotta in forno.
Provatela e non abbandonerete più la ricetta.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare la cheesecake ricotta e mascarpone
Inserite i biscotti all’interno di un mixer e tritateli finemente.
Inserite il burro all’interno di un pentolino, spostatevi sul fornello e lasciatelo sciogliere.
Inserite i biscotti sbriciolati all’interno di una ciotola. Unite il burro fuso e mescolate con una spatola.
Trasferite il composto ottenuto all’interno di uno stampo da 20 rivestito con la carta da forno. Rivestite sia il fondo che i bordi.
Compattate bene il composto di burro e biscotti. Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
All’interno di una ciotola inserite il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e le uova.. Mescolate con lo sbattitore elettrico o con un cucchiaio fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Dovrete ottenere un composto liscio e fluido.
Trasferite il composto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 180 gradi. Lasciate cuocere per circa 50 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.
In cottura il dolce tenderà a gonfiarsi molto e la superficie tenderà a spaccarsi. Una volta tolto dal forno, si abbasserà notevolmente. Non preoccupatevi è normale. Se volete vedere un breve video dove mostro come prepararla cliccate qui.
Sfornate e lasciate raffreddare bene, poi togliete la cheesecake dallo stampo e sulla superficie aggiungete la marmellata ai frutti di bosco.
Livellate e lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servirla.
Io vi consiglio di prepararla il giorno prima, perchè il giorno dopo è ancora più buona.
Dosi variate per porzioni