Biscotti di frolla con cremor tartaro. Dei biscottini golosi perfetti per la colazione e la merenda. Da farcire in base ai vostri gusti.
Oggi vi lascio una ricetta molto semplice. In realtà si tratta della ricetta della mia pasta frolla senza burro leggermente modificata.
Se mi seguite sapete che preparo spesso la pasta frolla. La mia ricetta non prevede l’uso del burro, e tra gli ingredienti compare il lievito per dolci. Preparata in questo modo la pasta frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero e può essere utilizzata subito.
Ho provato a sostituire il lievito con il cremor tartaro e il risultato è stato molto soddisfacente.
Che cos’è il cremor tartaro? In poche parole è un agente lievitante naturale e viene utilizzato come sostituto del lievito chimico per preparazioni sia dolci che salate.
Potete utilizzare la ricetta per preparare crostate e biscotti. Io ho preparato dei golosissimi biscotti e li ho farciti con la Nutella. A voi la scelta.
Ovviamente il numero di biscotti che otterrete dipende dalla grandezza dello stampo usato.
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Ingredienti
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320 g Farina 00
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2 Uova
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100 g Zucchero
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120 g Olio di semi di girasole
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20 g Cremor tartaro (o 1 bustina di lievito)
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5 g Bicarbonato
Preparazione
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All’interno di una ciotola inserite la farina, il cremor tartaro e il bicarbonato. Mescolate con un cucchiaio.
(Potete sostituire il cremor tartaro con una bustina di lievito per dolci. Se utilizzate il lievito per dolci non inserite il bicarbonato).
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Unite le uova, lo zucchero e l’olio di semi di girasole.
Iniziate a mescolare con una forchetta, poi quando non riuscirete più a farlo, iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
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Stendete la frolla su un piano da lavoro infarinato, e con l’aiuto di un tagliabiscotti del diametro di circa 5-6 cm, ricavate tanti dischetti.
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Posizionate i dischetti su una placca da forno rivestita con la carta da forno.
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Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
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Sfornate e lasciate intiepidire i biscotti. Farciteli. Io ho utilizzato la Nutella, ma potete farcirli anche con la marmellata.
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Se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
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I biscotti di frolla con cremor tartaro sono pronti.
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Note
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