La torta che ho preparato è molto soffice, anzi forse l’impasto lo è anche troppo per la presenza della fecola, che io eliminerei, e per questo adattissima ad essere inzuppata in Latte, Caffè o The della Mattina.
Anche in questa ricetta ho chiesto aiuto al mio “bimbyno” perchè al rientro dalle vacanze non trovavo più lo sbattitore elettrico…ma inserisco il procedimento anche senza bimby!
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INGREDIENTI
3 Pesche belle Mature
100 g Zucchero
3 Uova
100 g Burro
1 Vasetto di Yogurt bianco, o se preferite alla pesca
200 g Farina
50 g Fecola
1 Bustina di Lievito per dolci
1 pizzico di sale
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PREPARAZIONE
- SENZA BIMBY: In una ciotola versare e mescolare con lo sbattitore elettrico gli ingredienti seguendo questo ordine: Zucchero e Uova, Burro e Yogurt, Farina, Fecola e sale. Infine aggiungere il Lievito. Riempire uno stampo a cerniera foderato con carta forno. L’aggiunta delle pesche è uguale per entrambe le procedure e la trovate più in basso.
- CON BIMBY: Inserire nel boccale lo Zucchero: 10 sec/ TURBO
- Aggiungere le Uova, il Burro e lo Yogurt: 20 sec/ Vel.5
- Unire la Farina, la Fecola ed il sale : 30 sec./ Vel. 5
- Infine aggiungere il Lievito: 10 sec./ Vel 5
- Togliere l’impasto dal boccale e versarlo nello stampo a cerniera foderato con carta forno.
- Per le Pesche: Pelare le pesche e, senza nocciolo, inserirle nel boccale del bimby ( o in un frullatore): 1 sec/ Vel 7. Risulterà una purea a pezzi grossi..versare questo composto sulla torta ancora cruda e cuocere in forno a 150° per 45 minuti ( prova stecchino!!). Quando è fredda, spolverizzarla con zucchero a velo.
