Oggi però visto il tempo “metereologico” ( stranissimo per fine maggio) che ti blocca un pò in casa ho pensato di dedicarmi a questa ricetta…io li ho provati diverse volte durante le mie vacanze estive…c’era una pasticceria che li preparava e dalla quale proveniva un profumino!! la loro farcitura era con crema pasticcera..io invece ho pensato di farcirili con panna semimontata e cioccolato fondente fuso…mooolto golosi ed anche la mia cucina a fine cottura profumava come quella pasticceria dei miei ricordi!!
Vi inserisco anche il procedimento senza Bimby o planetaria…
INGREDIENTI
150 g Latte
100 g Zucchero
100 g Olio di semi
2 Uova
1/2 cubetto di lievito ( se li preparate d’inverno invece 1 cubetto intero)
500 g Farina 0 (io ho fatto un mix con la 00)
Buccia grattugiata di 1 Limone
1 bustina di Vanillina
per farcire: Panna vegetale già zuccherata, Cioccolato fondente
PREPARAZIONE
- Inserire nel boccale lo Zucchero e la scorza di Limone: 15 sec/ Vel. 9
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Senza Bimby: In una ciotola versare lo zucchero e grattugiare la scorza di limone.
- Con la spatola raccogliere verso il centro. Poi aggiungere il Latte e il Lievito di Birra: 1 minuto e mezzo / 37° / vel. 2
- Aggiungere al composto l’olio e le Uova: 15 sec. / vel. 5
- Infine aggiungere la Farina: 4 – 5 min / Vel. SPIGA
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Senza Bimby: Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungere allo zucchero la Farina, le uova, l’olio ed infine il lievito sciolto. Mescolare energicamente. L’impasto è molto morbido .
- Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciare lievitare in un recipiente unto di olio, coperto, fino al raddoppio. Va bene anche il forno spento ma preriscaldato a 50°.
- Una volta lievitato dividerlo in palline da 80/90 g, dando ad ogni pezzo la forma di una crocchetta di patate…;)
- Poggiare i maritozzo sulla leccarda del forno rivestita con carta forno e lasciarli lievitare ancora per 2-3 orette, sempre in forno spento.
- Spennellarli con un pò di latte e spolverizzarli con zucchero semolato o a velo…dipende cosa avete in casa!!
- Cuocere in forno a 160° per 20 minuti circa…devono scurirsi ma non tantissimo perché altrimenti perdono la loro morbidezza.
- Una volta freddi, fare al centro un taglio a V per creare una scanalatura nella quale andrete ad inserire la farcitura
- Montare la Panna vegetale già zuccherata non fermissima..infatti sarà semi-montata e più morbida e si manterrà bene per più giorni.
- Sciogliere a microonde in una ciotolina il cioccolato fondente…mi raccomando controllatelo continuamente perchè altrimenti si brucia!
- Distribuire nella scanalatura creata un cucchiaino di cioccolato fuso a maritozzo. Lasciare leggermente raffreddare. Poi con una siringa x dolci o la sac a poche spremerci una striscia di panna. Infinde sempre con un cucchianio sporcare la panna con fili di cioccolato fuso…a casaccio! 😉
Se non li consumate subito non farciteli!!! rimangono morbidi anche per due giorni se conservati in un sacchetto di carta come quello del pane.
Inoltre è possibile congelarli, una volta cotti, prima singolarmente su un vassoio e poi raggruppati negli appositi sacchetti…saranno delle ottime briochine da colazione da scongelare e far rinvenire in microonde quando ne avrete voglia!!