Il risultato è stato veramente mooolto piacevole…ovviamente se non vi piace potete anche non aggiungere la ricotta ma provare con panna liquida o mascarpone!
INGREDIENTI
300 g Farina 00
150 g Zucchero
150 g Burro
2 Tuorli + 1 Uovo intero
Buccia grattugiata di 1 Limone
1 cucchiaino di Lievito per dolci
Per la Crema: 500 g Latte, 100 g Zucchero, 2 Uova, 50 g Farina, Buccia di 1 Limone grattugiata
250 g Ricotta
Granella di Pistacchi qb
PREPARAZIONE
- Per iniziare prepariamo la Pasta Frolla…il procedimento lo trovate cliccando qui
- Avvolgerla nella Pellicola e farla riposare in frigo 30 minuti.
- Nel frattempo preparare la Crema: la Crema che l’ho preparata con il Bimby, (per la preparazione cliccate qui) ma il procedimento si adatta a qualsiasi Pentolino…cuocetela come una classica crema pasticcera.
- Trasferirla in una ciotola e lasciarla raffreddare coperta con la pellicola, cercando di metterla a contatto con la crema, in maniera tale da non farle creare in superficie una patina più dura.
- Una volta fredda, mescolare la ricotta, prima leggermente lavorata con un pochino di zucchero, alla crema. Mettere in frigorifero.
- Riprendere la pasta frolla e dividere il panetto in 2 parti, una + grande dell’altra.
- Stendere la parte + grande su un foglio di carta forno, anche con le dita, e trasferirla nello stampo da crostata, cercando di creare un contenitore in grado di reggere il peso della crema.
- Passiamo alla farcitura: creare uno strato di granella di pistacchi, poi versare la crema e livellarla bene.
- Con il panetto + piccolo creare le classiche strisce da crostata e posizionarle a scacchiera. Poi ricoprire con un pò di granella di pistacchi.
- Cuocere in forno a 160° per 40/45 minuti..la crema si deve un pò abbrustolire.