Ho preparato la torta soia e noci perché le proprietà nutrizionali di questo legume sono davvero sorprendenti
Però succede che spesso non si sa come utilizzarla, oltre che nelle minestre come si fa con i fagioli o le lenticchie.
I market sono pieni zeppi di latte di soia, yogurt di soia…ecc..ecc.. . Ma se poi andate a leggere le percentuali della soia….sono veramente insignificanti. Inoltre hanno un costo davvero esagerato.
Allora mi sono chiesta – Come posso mangiare la soia, se nelle minestre non mi piace proprio mangiarla?-
E così è nata la torta soia e noci. Da una mia domanda, che ha trovato una risposta!
Avendo in casa una confezione ancora non aperta di soia, ho pensato bene di ridurla in farina con il macina semi.
Poi ho messo questa farina di soia ottenuta sulla leccarda, e l’ho fatta tostare per 10 minuti in forno a 100°C.
La torta con farina di soia per un pieno di proteine
Se volete provare occorre
100 gr di farina di soia
150 gr di gherigli di noci tritati finemente
100 gr di farina di riso
100 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna
150 gr di cioccolato fondente all’80%
100 ml di yogurt di soia
4 uova
100 ml di latte di soia
una bustina di lievito per dolci.
PREPARAZIONE
Iniziate a sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete man mano la farina di riso, quella integrale, la soia.
Sempre mescolando versate lo yogurt, il latte, le noci e la cioccolata ridotta in scaglie.
Infine aggiungere il lievito.
Versate il composto in una teglia di 22 cm di diametro, se al silicone meglio, così non aggiungete grassi per ungerla, e infornate a 180°C per 35 minuti circa.
Verificate la cottura sempre infilando uno spaghetto per assicurarsi che l’interno della torta è cotto e non ancora liquido.
La torta soia e noci ha un aspetto “rustico” e non è tanto dolce, ma è molto buona ugualmente. Poi, non abbiamo bisogno di tanto zucchero…ma di cose buone che ci fanno star bene come la soia e le noci e, anche il cioccolato!